生活情報紙「あれんじ」公式サイト

お食事処 上妻(こうづま)

Arrange Gourmet

掲載日
 2016年2月20日
カテゴリー
和食

閑静な住宅街で見つけた 気軽に味わう本格和食

熊本市の中心街で約20年にわたり日本料理店を切り盛りしてきた上妻丈二さん(59)が、昨年10月に自宅で食事処「上妻」をオープン。

閑静な住宅街の中、小さな看板を掲げた控えめな店構えながら、その本格的な味が評判となり知る人ぞ知る人気店となっています。

お昼は月替わりのランチメニューの1種のみ。旬の魚の刺し身、手作り豆腐、ブリの柚庵地焼(ゆあんじやき)、九条ネギの和風グラタンなど、どれも厳選素材をコンブとカツオのダシでしっかりと味を調えた深い味わいです。

盛り付けの美しさもさることながら、店主と女将の温かなもてなしがうれしい店です。

(写真上)月替わりの昼ランチ1400円。素材を吟味して季節の味わいをふんだんに楽しめる16品の会席膳です

「自宅を開放した家庭的な店です。どうぞ、お気軽にお越しください」。店主の上妻丈二さん(59)と女将のとき子さん(61)

詳細情報

お食事処 上妻(こうづま)