寿司・割烹 「魚よし」

上質なにぎりと手打ちそばのうれしいコラボ

1921（大正10）年創業で、100年続く老舗の「魚よし」。2018年に新装開店した和モダンな店内で、明るく気さくな４代目店主の岡崎嘉人さん（46）がすしを握ります。

ランチはお得なメニューが並びますが、おすすめは「スペシャルランチ」。にぎりと手打ちそばが同時に味わえる、うれしいコラボ。阿蘇郡南小国町で修業を積んだそば職人が、新装開店の時から助っ人として入ることになり、ランチの限定メニューとしてそばが登場しています。

こだわりのそば粉は全国から取り寄せ、毎朝手打ちする二八そば。にぎりは岡崎さんが毎朝市場で仕入れた新鮮な魚をさばき、マグロの中トロ、タイやイカなど、見た目も美しい上質なネタが並びます。魚のおいしさを知り尽くした職人の握りたての味は格別です。