「ピッツァフリッタ マルゲリータ」650円。注文を受けてから生地を延ばして揚げるので、あらかじめ来店時間を電話しておくと揚げたてを用意してくれます
具材を包んで揚げた生地の食感が最高！
今年2月、ピザフリッタのテークアウト専門店「轍 新町」がオープンしました。ピザフリッタは、ピザ生地で具材を包んで揚げた、大きなギョーザのようなものです。
メニューは5種類がそろい、一番人気は「マルゲリータ」。イタリアから取り寄せた数種類の小麦粉と酵母を使い、時間をかけて発酵させる生地は、揚げるとふっくらと膨らんで、サクッとした香ばしい食感が特徴。かむほどにモッチリとした弾力があります。特に、中からあふれる出る酸味のきいた自家製のトマトソースと、たっぷりのゴーダチーズやチェダーチーズ、モッツァレラチーズの絶妙な味のバランスに食が進みます。
生地が薄いので見た目よりあっさりとして、「もう1個」と追加したくなるおいしさです。
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