「大ロースかつ定食」1320円。オーダーから15分くらいかかりますが、待つかいのあるおいしさ。通常の「上ロースかつ定食」は878円
肉質や揚げ方にこだわる 専門店の味をリーズナブルに
熊本市中央区の銀座通りにある「くまかつ」は、リーズナブルな価格で楽しめるとんかつ専門店。「働き盛りのサラリーマンが多いから、もうけは度外視です」と朗らかに笑うのは、店長の山本房吉さん（70）です。
仕入れ値だけでなく、肉に甘味がある鹿児島県大隅養豚生産組合の豚肉を使用しているのも人気の理由。低温と高温で二度揚げすることで、ジューシーで軟らかな肉のうま味を引き立たせています。
通常の「上ロースかつ」は170gですが、写真の「大ロースかつ」は270gと見た目も食べ応えも十分。約2cmの分厚さなのに、サクッと噛み切れるほどの軟らかさです。
各情報は掲載時のものです。料金や内容が変わっている場合もあります。