とんかつ大富士

デミグラスソースと好相性 大阪仕込みのとんかつ

一見、和食店のような店構えながら“町の洋食屋さん”としてご近所に親しまれている｢大富士（おおふじ）｣。店主の野口信行さん（71）は大阪の洋食店｢大富士｣で修業し、のれん分けして47年になります。

大阪で学んだ味を守り続けている「とんかつ」は、洋食店らしくデミグラスソースで提供されます。サクサクの衣にソースが絡んで、ごはんが進みます。また、豚肉にしょうゆベースのだしで下味を付けているのが特徴。その手間で、お肉がしっとりと軟らかく仕上がり、子どもから高齢の方までファンが多いそうです。

「とんかつ」と人気を二分する「若鳥の唐揚げ定食」900円も野口さん自慢の一品。フワフワの衣をまとったそのおいしさは、リピートしたくなる味です。