器にも季節感がただよう「いろは御膳」2040円。カウンター席もあるので一人でも気軽に利用できます。12人~最大20人の貸し切りも可能です

若き女性料理人が作る、季節をめでる日本料理

6月で1周年を迎えた日本料理の店「はるか」。京都で和食の修業を積んだという店主の後藤悠(はるか)さん(28)は、もっと気軽に日本料理を楽しめるようにと、カジュアルなスタイルを提案しています。

お昼は4種類のメニューがあり、今回紹介するのは、前菜の盛り合わせや天ぷら、お造りが付いた「いろは御膳」。女性のためにヘルシーさと季節感にこだわりながらも、男性も満足するボリューム感も大切にしています。

四季折々の食材を厳選し、夏はさっぱりとかんきつ類や酢を用いるなど、ドレッシングやソースも季節ごとに味を変えて手作りしています。さらに、ゆばと生麩(ふ)をいろいろな調理法で全メニューに必ず登場させるなど、京都の伝統の味も楽しませてくれます。

美しい盛り付けとだしの風味を生かした京仕込みの料理をゆっくりと味わってみてはいかがでしょう。

かじゅある日本料理 はるか

熊本市中央区山崎町24北野ビル1F

TEL.096-342-4886

営/11時半~15時(OS14時半)、夜は木~土曜日、祝前日の18時~21時半(OS21時)

休/火曜(祝日は営業)

P/3台


各情報は掲載時のものです。料金や内容が変わっている場合もあります。