「よくぞ、こんな調味料を作ってくれました!!」と拍手を送りたくなるのがこちらの数々。ウニのうまさを凝縮したソースやカキとバジルのオイル、甘酸っぱい完熟梅のバターのほか、商品名に「奇跡」と銘打つ本格的なたれなど、目からウロコの調味料そろい踏みです。


うにソース/1296円(120ml)

濃厚なウニのうまみがとろけ出す「うにソース」。しょうゆを少々加えてソースを作り、温野菜と合わせていただくと最高です。パスタはもちろん、イカの刺し身とあえた「うにイカ丼」や、オリーブオイルとレモン汁を加えてカルパッチョにも。

天草海まる(アマクサカイマル)

熊本市中央区二の丸1-1-2「城彩苑」内

TEL.096-319-5073

営/9時~18時

休/なし

※「ミオカミーノ天草」(松島町)内でも販売

https://kaimaru.com


梅バター/972円(100g)

昨年6月、人吉で立ち上げた地域総合ブランド「球磨川アーティーサンズ」が開発した「梅バター」。ヨーグルトに加えると、まるでクレームブリュレ。他にもクリームチーズと合わせてベーグルサンドにしたり、トーストに塗ったり。梅の風味が朝食を一変させます。

球磨川アーティーサンズ

ホームページでの購入はこちら → http://kumagawaartisans.com

○主な取り扱い店〈立山商店〉

人吉市鍛冶屋町43

TEL.0966-22-2566

営/9時〜18時

休/不定


FRESH BASIL OIL(フレッシュ バジル オイル)/880円(90g)

不知火海でとれたカキとバジル、ニンニクなどで作られたバジルオイルをフランスパンに付けてトーストすると、口の中に地中海の風が吹きわたります。サラダやパスタ、ピザにもよく合い、カルパッチョにも。津奈木町の「つなぎ町物産館 つなぎ百貨堂」で販売中。

つなぎ町物産館 つなぎ百貨堂

芦北郡津奈木町岩城1601

TEL.0966-78-2000

営/9時~18時

休/第1水曜

http://green-gate.jp


奇跡のたれ/896円(270ml)

甘口しょうゆと赤ワインをブレンドした「奇跡のたれ」は、熊本市北区で家族温泉施設「湯~庵」を営み、和食料理人でもある吉岡宏倫(ひろのり)さんが開発。煮物はもちろんカレーの隠し味にも。素揚げのジャガイモにからめてバターを載せた「じゃがバター」を作ってみました。

湯~庵

熊本市北区植木町亀甲1526-1

TEL.096-275-1677

営/10時~翌1時

休/なし

https://yu-an.co.jp


最後に

毎日のメニューを考える時、食材からだけでなく「きょうはこってりしたものを食べたい」「簡単にさっぱりしたものですませたい」など、味付けや調味料から考えると、アイデアも広がる気がします。

今回、調味料以外の食材を提供していただいた「よかもんね ましき店」にも、県内外からセレクトした技あり調味料がそろっています。「おすすめは『工房・阿蘇ものがたり』の『とまとケチャップ』です。酸味が少なく優しい甘さでオムライスに最適です」と同店食品マネージャーの口脇志保さん(50)。

雨が続く季節、台所を清潔に保ち、おいしい料理を作ってみてください。気分も晴れるのではないでしょうか。

「工房・阿蘇ものがたり」の「とまとケチャップ」/753円(400g)

よかもんね ましき店

上益城郡益城町宮園721-3

TEL.096-287-8000

営/9時半~20時

休/なし


各情報は掲載時のものです。料金や内容が変わっている場合もあります。