天草市牛深

めかぶちゃんとまきしゃん漬

牛深は、すっかり初夏の空気に包まれているそうです。

牛深港の一画に店を構える土産品店「みなと屋」から届いたのは、めかぶを細かく刻み、米こうじやもろみで味付けした珍味の「めかぶちゃん」。「白身魚の刺し身にまぶすと、まるで和風カルパッチョ。これで一杯やるとたまらん」とは、すっかりハマってしまった編集室のおじさま方の談。

温かいご飯の上にかけて、ズルズル食べたい「めかぶちゃん」(左、420円)。あっさりとしたイカの塩辛の「まきしゃん漬」(850円、数に制限あり)はお茶漬けに最高です。(みなと屋)

また牛深のソウルフードといえば「ばくだん」。物騒な響きですが、地元で水揚げされた魚のすり身でゆで卵を包んで揚げたもの。昔からおせち料理や運動会のお弁当、お祭りに欠かせない古里の味です。

「原蒲鉾店」から真空パックで届いたばくだんはそのまま食べてもおいしいのですが、軽くレンジで温めると、揚げたての風味がよみがえります。また半熟卵のばくだんもあり、こちらは濃厚な黄味とすり身の淡泊な味加減が絶妙です。

牛深名物「ばくだん」
牛深名物の「ばくだん」(2個入り・388円)。真空パックで届くので、冷蔵庫で15日ほど保存できます。食事はもちろん、おやつにも最適です。(原蒲鉾店)

半熟ばくだん
半熟卵をキクラゲ入りのすり身で包んで揚げた「半熟ばくだん」(1個・250円)は、お酒のおつまみによく合います。賞味期限は到着後4日間。(原蒲鉾店)

みなと屋

天草市牛深町2286-99

TEL.0969-72-2308

営/8時~18時

休/なし

原蒲鉾店

天草市牛深町104-1

TEL.0969-72-2264

営/9時~18時

休/土・日・祝日

http://www.kamaboko.gr.jp

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