（２）銀座若菜、モンヴェール農山

［東京］銀座若菜の味噌漬寄せ豆腐、江戸たまご、チーズアソート

白ワインといただく「味噌漬寄せ豆腐」

友人からお土産にいただいて以来はまって取り寄せているのが、東京のお漬物専門店「銀座若菜」の「味噌漬寄せ豆腐」です。滑らかで風味が濃く、まるでチーズなのです。晩酌にこれをアテにして白ワインをいただきます。

他にクラッカーに塗って食べてもよし。そのトッピングには刻んだクルミと、乾燥ちりめんじゃこをオリーブ油で低温でカリカリに炒めたものを。

一品料理に映える ゆで卵のみそ漬け

銀座若菜の、ゆで卵のみそ漬け「江戸たまご」は最強です。滑らかな黄身にみそがしっかりと染みこんで、こちらは冷やした日本酒にぴったりです。

そのまま食べても十分においしいのですが、アスパラをゆでて刻み、マヨネーズであえたものに添えると、味も見栄えもいい小鉢料理になります。仕上げにブラックペッパーをかけて。

地中海の風が吹く レシピに舌鼓

銀座若菜からのお取り寄せで優れものをもう一品。「チーズアソート」です。北海道産のクリームチーズの「味噌漬」「酒粕漬」「味噌山椒漬」の3種類があります。

トマトのスライスに載せ、刻んだシソとバジルをあしらって口に入れると、頬を地中海の風がなでていくようで、思わず「ボーノ（おいしい）！」と声を上げたくなります。

［熊本］モンヴェール農山のポテト入りソーセージザウマーゲン

冷蔵庫にないと落ち着かないソーセージ

熊本のおいしいお取り寄せもしています。水俣市にある「モンヴェール農山」の「ポテト入りソーセージザウマーゲン」です。直径10cm、厚さは1cm以上あるソーセージが2枚入っています。

数年前、「あれんじ」の取材で初めて食べて、あまりのおいしさに感動。以来、なくなりしだい取り寄せます。オリーブオイルで焼くだけ。夏野菜を添えて、ケチャップや粒マスタードでいただきます。